黒酢の料理レシピ

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黒酢 サラサラ 効果で血液サラサラ、万病予防と自己治癒力を目覚めさせ
心と体の綺麗と元気を取り戻すことを願って、色々な情報を紹介します。

黒酢サラサラ

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カラダとココロを癒す美容術

自分の中に眠っている若々しく、元気で綺麗になる
「チカラ」を目覚めさせる!


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そんな人になりたかったら、まず自分自身が明るくポジティブに
気持ちよく毎日をすごしましょう。
【体を外からほぐす】
頭と首
背中
全身
【からだを中からほぐす】
フレッシュジュース
(1)
 (2) (3) (4)
スープ
お茶
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(1)黒酢しょうが 

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黒酢効果
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◆黒酢料理レシピ
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(1)尿もれ

(2)冷え性

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(1)疲れ目・ドライアイ・視力減退
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(3)便秘・下痢
(4)シミ・しわ
(5)うつ
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黒酢料理レシピ
 

≪黒酢の酢豚≫  黒酢レシピの王様です
《材料
豚肉(もも肉や肩ロースなどのブロック) 200〜250g → 2.5〜3cm角に切る。
表面に浅く隠し包丁を入れておくと、味が染みるし、食べ易い。
玉ねぎ  1個→3cm角
ピーマン  1個→乱切り
にんじん 1/2本→乱切り
たけのこの水煮  70g→乱切り
干ししいたけ 2〜 3枚→水で戻して、乱切り(戻した水も使う)
しょうが 少々→みじん切り


調味料A》(豚肉用
しょうが すりおろす
醤油 大さじ1
紹興酒 大さじ1

《調味料 B》(甘酢あん)…片栗粉以外を合わせておく。

しいたけの戻し汁+水 あわせて1カップ
醤油 大さじ3
恒順香醋 大さじ2
紹興酒 大さじ1
砂糖 大さじ1〜2(甘さはお好みで)
片栗粉 大さじ2弱 →水大さじ3で溶く)

《作り方》
@まず、豚肉を、調味料Aとともにポリ袋に入れ全体になじませ、
空気を抜いて漬け込んでおく。( 20分程度)
Aにんじんは、わずかに歯ごたえが残る程度に下ゆでしておく。
Bたけのこの水煮も、軽く下ゆで。
C豚肉は袋から出して、丁寧に片栗粉をまぶし、中温でカラリと揚げる。
Dフライパン(or中華鍋)を熱して、油を入れ、しょうがを炒めて香りを出す。
玉ねぎを炒め、ピーマン、干ししいたけを入れ、ある程度火が通ったら
、にんじん、たけのこを入れ軽く炒め合わせる。ここで一旦、野菜を別皿に取り出す。
Eフライパン(or中華鍋)に調味料Bを入れ、煮立ったら、
水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れ、とろみをつける。
全体にとろみがでたところで、炒めておいた野菜を入れ手早く混ぜ、
最後に揚げた豚肉を入れ、出来上がり!



≪さばの甘酢あんかけ≫
《材料
》 さば(3枚におろしたもの)  1尾
      玉ねぎ、ピーマン、にんじんなどの野菜 
      にんにく 1かけ
《合わせ調味料》

     黒酢、砂糖、しょうゆ、水  各大さじ3
     酒 大さじ1
     赤唐辛子  2本
《作り方》
@さばは食べやすい大きさに切り、 しょうゆ小さじ1と 1/2  酒大さじ1をふって10分おく。

A
野菜を食べやすい大きさに切る。
Bさばに片栗粉をまぶし中温の揚げ油でからりと揚げ皿に盛り付ける。

C合わせ調味料を混ぜる、水溶き片栗粉も水で溶いておく。
Dにんにくと唐辛子を炒め、 香りが立ってきたら野菜を入れて炒める。
E合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけさばにかけたら出来上がり。



≪黒酢入り即席漬け≫

《材料》 
大根→乱切り
     にんじん→乱切り
     きゅうり→乱切り
《香り付け用》

     しょうが 1片→薄切りor包丁の腹でつぶす
     にんにく1片→薄切りor包丁の腹でつぶす
     タカの爪 1本→砕く
     出し昆布 1片→細切りorそのまま

《調味料》
    醤油
    恒順香醋

《作り方》
@野菜と香付け材料をすべてポリ袋に入れ、醤油、恒順香醋を同量程度たらりたらりと入れ、
全体に混ぜ、空気を抜いて口をしばって、冷蔵庫に入れておく。
A半日〜 1日おけば、ハイ、出来上がり。2〜3日保存可能。


≪サツマイモとりんごの黒酢甘煮≫
《材料》
さつまいも 200g→1.2cmほどの輪切り。大きい芋なら半月切り。
水に10分ほどさらしてあくを抜く。
りんご 1個→8mm厚さ程のくし型切り
黒砂糖(or三温糖や白砂糖でも) 大さじ3〜4
恒順香醋 小さじ2〜大さじ1くらい
塩 ほんの少々


《作り方》
@底の広い鍋にサツマイモを平らに並べ、上にりんごを並べる。
水は、サツマイモがひたひたになる程度。(鍋の大きさにもよる)
A砂糖、恒順香醋、塩少々を入れて、コトコト弱火で煮含める。
途中、焦げないように様子を見ながら、りんごやサツマイモの味付き具合で、
適当に裏返しつつ、煮る。
焦げないように注意!
B煮汁が少し残る程度で、全体に照りが出たら、出来上がり。




    
               
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