家庭 料理

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家庭 料理



家庭料理が好きだ。
家庭料理さえあれば、何もいらない!
家庭に帰ってからの食事が一番!
と言う方、以外に多いんじゃないですか?



家庭料理は、
おふくろの味に代表される素朴な料理群ですが、
地域色色濃い郷土料理も含まれます。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、
家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼びます。

家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲み
一家団欒の主役でもありますね。
毎日食べても飽きない主食を軸として、
おかずを取り揃えて食べられるし
各家庭のお袋の味として懐かしい
思い出にもなります。


代表的な家庭料理

日本   和食 肉じゃが 味噌汁 野菜の煮物 てんぷら
洋食 カレー シチュー ハンバーグ
中華 餃子 春巻き チャーハン
中国 点心 お菓子や間食、軽食の類を全て点心という
塩味の鹹点心 甘くない点心
餃子、焼売、饅頭、春巻
小麦の皮であんを包んだものが多い。
甘味の甜点心 甘味の点心
豆沙包子 
あんまん(中華まん)
韓国 プデチゲ ラーメンの入った鍋
トッポギ 韓国風もちの唐辛子煮
海鮮チヂミ
チャプチェ
フランス ポ・ト・フ 牛のすね肉やばら肉、骨髄などと野菜を煮込む
各種野菜スープ
アメリカ マカロニ・アンド・チーズ 茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めた料理。チーズはチェダーチーズを使うのが一般的である。
キャセロール 家禽類や猟の獲物などの硬い肉を野菜や調味料と共にとろ火で煮込んだ料理のこと
ミートローフ 代表的なアメリカ家庭料理の一つです。口当たりの柔らかいハンバーグステーキと云った感じです。
ロシア ボルシチ テーブルビートとタマネギ、ニンジン、キャベツ、場合によっては牛肉などの材料を炒めてから、スープでじっくり煮込んで作る
カーシャ 米やソバを固めの粥状に炊いたものでロシア風のおかゆである
イタリア パスタ ベーシックな味付けはオリーブオイル系、トマト系、クリーム系の3タイプです。
ピッツア シンプルで美味、安い、立ったままでも食べられる、消化しやすい、ボリュームがあって栄養価も高い…
沖縄 豚肉料理 「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、一頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用する。
山羊料理 主な料理法は生の刺身と汁物であるが、いずれもくさみが非常に強く、生姜やフーチバー(ヨモギ)でくさみを消して食べる
野菜料理 ゴーヤチャンプルなど


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