フランス　家庭料理
　　趣味探し 素敵な趣味で人生にうるおいを！

趣味探し　

　【サイト紹介】

　
　趣味、あなたは趣味をおもちですか？
　時には仕事や家庭のことを忘れて没頭できる素敵な趣味があったら幸せですよね。
　良い趣味は心を豊かにし毎日の生活にうるおいを与え、
仕事にも良い影響を及ぼすと言われています。

　このサイトでは皆さんに趣味の素晴らしさを知ってもらう為に、
多くの趣味に関する情報を　紹介しています。

　
趣味探し　素敵な趣味で人生にうるおいを！HOME





【趣味・カテゴリ】





　日本文化

　手芸・クラフト

　絵画・アート

　スポーツ

　音楽

　文筆

　ダンス

　料理

パソコン

アウトドア

　その他の趣味






　リンク集

　プロフィール


　相互リンクについて
　趣味・料理




家庭　料理



家庭料理が好きだ。
家庭料理さえあれば、何もいらない！
家庭に帰ってからの食事が一番！
と言う方、以外に多いんじゃないですか？



家庭料理は、
おふくろの味に代表される素朴な料理群ですが、
地域色色濃い郷土料理も含まれます。
日本では和食に加え洋食・中華料理など、
家庭内で調理されるものを「家庭料理」と呼びます。

家庭料理は、家庭内で料理して家族で食卓を囲み
一家団欒の主役でもありますね。
毎日食べても飽きない主食を軸として、
おかずを取り揃えて食べられるし
各家庭のお袋の味として懐かしい
思い出にもなります。


フランス　家庭料理

美しい盛り付けにソースで供される
イメージの強いフランス料理ですが、
その国の家庭料理と一口にいっても多種多彩です。
日本の約1.5倍になる広い国土の内陸と海辺、
北と南では食材や調理法にも大きな違いがあります。
また、歴史的な背景で植民地からの移民が多いフランスでは、
クスクスなど他大陸の料理が定着しているのも大きな特徴です。

フランス各地方の料理

プロヴァンス料理 プロヴァンス地方の料理。トマトやオリーブオイルを多く用いる他、
エルヴ・ド・プロヴァンスと呼ばれる当地独特のハーブを
多く調合したものを用いる。
バスク料理 バスク地方もトマトの使用量が多いが、同様にトウガラシも多く用いられる。
ラングドック料理 ガチョウ料理が多く、ガチョウの肝であるフォアグラや、セップ茸、
アルマニャックなどが用いられる。
アルザス料理 アルザス地方の料理。シュークルート（ザワークラウト）、
クグロフなどドイツ料理の影響が強く
ピカルディー料理
 ピカルディーやノール県は北部国境を接するベルギー料理の影響を
受けている。ビールやジャガイモも用いられる。
ノルマンディー料理 潮風に吹かれた牧草で育てた子羊の肉が名物とされる。
シードルの産地でもあり、リンゴを用いた味付けも多い。
バターや生クリームの使用量も多い。
ブルターニュ料理 ソバ粉のクレープ（ガレット）が有名であるほか、
ケルト系のブルトン文化が料理にも残っている。
ブルゴーニュ料理 ブルゴーニュはフランスの家庭料理を代表するブッフ・ブルギニョン
（牛肉の赤ワイン煮込み）発祥の地でもある。
ロワール料理 ロワール地方はロワール川沿いの白ワインの産地であり、
白ワインを使った魚料理が特徴的である。
サヴォア料理
 サヴォア地方は山岳地帯でスイス国境に近く、フォンデュ・オ・フロマージュ
（チーズフォンデュ）やラクレットなど乳製品を多用した料理が多い。


フランス料理　代表的なマナー
ナプキンは全員が着席してメインのゲストが
手に取ってから他の人は使用する。
途中で中座するときはナプキンを椅子の上に置く。
ナイフやフォークなどは外側から順に使う
（複数テーブルに並んでいる場合）。
とりあえず皿へナイフ・フォークを置く場合は、
八の字の形にする。
食べ終わったら、ナイフは刃を内側にして、
フォークと共に先を上にして皿に並べておく。





世界の代表的な家庭料理

日本 　　和食 肉じゃが　味噌汁　野菜の煮物　てんぷら
洋食 カレー　シチュー　ハンバーグ
中華 餃子　春巻き　チャーハン
中国 点心 お菓子や間食、軽食の類を全て点心という
塩味の鹹点心 甘くない点心
餃子、焼売、饅頭、春巻
小麦の皮であんを包んだものが多い。
甘味の甜点心 甘味の点心
豆沙包子　
あんまん（中華まん）
韓国 プデチゲ ラーメンの入った鍋
トッポギ 韓国風もちの唐辛子煮
海鮮チヂミ
チャプチェ
フランス ポ・ト・フ 牛のすね肉やばら肉、骨髄などと野菜を煮込む
各種野菜スープ
アメリカ マカロニ・アンド・チーズ 茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めた料理。チーズはチェダーチーズを使うのが一般的である。
キャセロール 家禽類や猟の獲物などの硬い肉を野菜や調味料と共にとろ火で煮込んだ料理のこと
ミートローフ 代表的なアメリカ家庭料理の一つです。口当たりの柔らかいハンバーグステーキと云った感じです。
ロシア ボルシチ テーブルビートとタマネギ、ニンジン、キャベツ、場合によっては牛肉などの材料を炒めてから、スープでじっくり煮込んで作る
カーシャ 米やソバを固めの粥状に炊いたものでロシア風のおかゆである
イタリア パスタ ベーシックな味付けはオリーブオイル系、トマト系、クリーム系の3タイプです。
ピッツア シンプルで美味、安い、立ったままでも食べられる、消化しやすい、ボリュームがあって栄養価も高い…
沖縄 豚肉料理 「ひづめと鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど、一頭の豚を文字通り頭から足先まで料理に使用する。
山羊料理 主な料理法は生の刺身と汁物であるが、いずれもくさみが非常に強く、生姜やフーチバー（ヨモギ）でくさみを消して食べる
野菜料理 ゴーヤチャンプルなど




スポンサードリンク

　　　　　　　　　
Copyrightc 2006 趣味探し　素敵な趣味で人生にうるおいを！Allrights reserved